宝宝辅食 三款豆腐食谱健康吃

2012-10-19 15:54 人气：

 婴儿的牙齿没有长好之前，软嫩可口，营养价值又高的豆腐，适合婴儿吞咽，是婴儿辅食的不二选择。妈妈把豆腐做得美味可口，一定能得宝宝的喜欢。下面是小编给妈妈们推荐的3款豆腐辅食的做法，让宝宝吃得好，吃得健康。

 
   肉豆腐糕
   【主料】
   肥瘦肉、豆腐各适量。
   【辅料】
   香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末各少许。
   【制作方法】
   ①将肉剁成馅，用酱油、姜末拌匀待用。
   ②将豆腐搓碎，加入拌好的肉馅、水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水，搅拌成泥。
   ③将肉豆腐泥摊入小盘内，上屉蒸15分钟即可。
   【特点】
   香嫩入味，婴幼儿很喜欢食用。
   【制作关键】
   肉馅要剁细，豆腐要搓碎，肉要拌得黏糊些，否则肉豆腐糕蒸不成个，影响菜的风味。


   肉末豆腐羹
   【主料】
   豆腐、肉末、水发木耳、水发黄花各适量。
   【辅料】
   植物油、香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、汤各少许。
   【制作方法】
   ①将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁。
   ②将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉、香油，撒入葱末即可。
   【特点】
   豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。
   【制作关键】
   放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。

 
   奶汁-豆腐
   【主料】
   豆腐1块，牛奶25克，胡萝卜、油菜叶各10克。
   【辅料】
   花生油25克，水淀粉、精盐、味精、姜丝、鲜汤各少许。
   【制作方法】
   ①将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片。
   ②将豆腐放入沸水锅内烫透，捞出过凉，也切成1.3厘米见方的丁。
   ③将炒锅置火上烧热，放入底油，油热下豆腐丁，煎呈黄色时，下入姜丝，添入牛奶和鲜汤，加入精盐、味精烧沸后，转小火加盖慢-，至水乳交融，奶香四溢时，转旺火，加入烫过的胡萝卜丁，油菜叶片，用锅铲推匀后，用水淀粉沟薄欠，盛入盘内即可。
   【特点】
   软嫩适口，有奶油清香，营养丰富。
   【制作关键】
   先把锅烧热，再放油，这样煎豆腐不粘锅。