奶慌！怎样理性看待配方奶粉
2012-05-07 11:10 人气：
奶粉事件后，婴幼儿的家长们犹如惊弓之鸟，他们纷纷停掉孩子正在食用的问题奶粉甚至非问题奶粉。
你现在给小孩喂养什么? “洋品牌奶粉”、 “喂米糊”、 “喂粥”……，人们纷纷转而改喂婴幼儿一些奶粉替代品。但也有家长提出疑问，不吃奶粉，会不会影响孩子营养供应?
赣州安太国际母婴月子会所护理专家介绍，婴幼儿第4个月后，可以以母乳加辅食，比如米粉、米糊等营养成分好容易被婴儿消化吸收的软食。
专家指出：奶粉里的蛋白质来源于动物蛋白，属于优质蛋白，它的氨基酸组成模式接近于人体需要的模式，更利于宝宝吸收和消化，因此，对于确实无法用母乳喂养的婴儿，配方奶粉还是一个不错的选择，同时，小孩成长过程中通过奶制品补充营养，是非常有科学根据的，不要因为个别生产厂家出现问题，而将婴幼儿配方奶粉一棍子打死。
如何为孩子选择健康奶粉
1.看清标签选奶粉
奶粉专家指出，不合格的奶粉中，营养元素的含量不达标，就可能对婴幼儿的健康成长造成极大的威胁。婴幼儿配方乳粉是专为没有母乳和缺乏母乳喂养的婴幼儿而研制的食品，是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品。它以新鲜牛乳为主要原料，以大豆、乳清粉等为辅料，经净化、标准化处理、杀菌、均质、浓缩、喷雾、干燥、包装后的产品，该类产品强化了人体生长发育所必需的维生素和微量元素，并调整了脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例。
长期食用可预防佝偻病、软骨病、不育症、恶性贫血、缺铁性贫血、脂肪肝、坏血病等疾病，促进视力发育、智力发育、神经系统的发育生长。
●看包装上的标签标识是否齐全。
按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。
●观察产品的颜色和产品中有无杂质。
消费者在购买产品后，可先开启包装，将部分奶粉倒在洁净的白纸上，将奶粉摊匀，观察产品的颗粒、颜色和产品中有无杂质。质量好的奶粉颗粒均匀，无结块;颜色呈均匀一致的乳黄色;产品中杂质量极少。如产品有团块，杂质量较多，说明企业加工条件达不到要求，产品质量不能得到保证;如产品颜色呈白色或面粉状，说明产品中可能掺入了淀粉类物质。
●要看产品的冲调性和口感。
质量好的奶粉冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，品尝奶香味浓;而质量差或乳成分很低的奶粉冲调性差，即所谓的冲不开，品尝奶香味差甚至无奶的味道，或有香精调香的香味;另外，淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。
●要根据婴幼儿的年龄选择合适的产品。
消费者在选择产品时要根据婴幼儿的年龄段来选择产品。
2.奶粉选择一看、二查、三压、四摇(捏)、五比价
"一看"就是看奶粉包装物。产品包装物印刷的图案、文字应清晰，文字说明中有关产品和生产企业的信息标注齐全;然后是看产品说明，无论是罐装奶粉或袋装奶粉，其包装上都会有配方、执行标准、适用对象、食用方法等必要的文字说明。
"二查"就是查奶粉的制造日期和保质期限。一般罐装奶粉的制造日期和保质期限分别标示在罐体或罐底上，袋装奶粉则分别标示在袋的侧面或封口处，消费者据此可以判断该产品是否在安全食用期内。
"三压"就是挤压一下奶粉的包装，看是否漏气。由于包装材料的差别，罐装奶粉密封性能较好，能有效遏制各种细菌生长，而袋装奶粉阻气性能较差。在选购袋装奶粉时，双手挤压一下，如果漏气、漏粉或袋内根本没气，说明该袋奶粉已潜伏质量问题，不要购买。
"四摇(捏)"就是通过摇(捏)，检查奶粉中是否有块状物。一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片观察罐内奶粉，摇动罐体观察，奶粉中若有结块，则证明有产品质量问题。袋装奶粉的鉴别方法是用手去触捏，如手感松软平滑且有流动感，则为合格产品，如手感凹凸不平，并有不规则大小块状物，则该产品为变质产品。
五比价就是比较同一品牌产品的市场销售价格。由于各零售单位规模不一，进货渠道不一，附加价值不一，造成同一商品在不同商店销售时存在价格差异。购买时可到不同商店进行价格比较。
3.奶粉常见缺陷和防止办法
(1)脂肪酸败味，这主要是奶粉加工时杀菌不彻底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致，防止办法是在生产时提高杀菌温度，如超高温杀菌，目前奶粉多采用此种杀菌工艺故此缺陷现已很少。
(2)脂肪氧化味，这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，主要影响因素是氧、光线、重金属(尤其是铜)、酶和酸度引起，故奶粉贮存时应避光、热密封，不和金属器皿接触。
(3)陈腐气味和褐变，这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮，开主启食用后应尽可能挤出空气扎紧，以免水分进入。奶粉吸潮后除上述不良反应外，还会结块影响其冲调性和溶解度。
(4)细菌性变质。乳粉在正常含水量时，细菌不会繁殖反而会随时间的延长而下降(5℃-37℃贮存)但如含水量超过5%，细菌会生长引起细菌变质，故奶粉开启后不宜放置时间过长，以免受潮过量乃至变质。
在选购目前的问题产品时应注意以下几点：
一是选择到大商场、超市或信誉度高的商店购买奶制品。不要随意在流动商贩处购买，特别要注意政府相关职能部门公布的不合格奶制品“黑名单”及其产品批次，坚决不要购买、食用劣质奶制品。
二是看奶制品包装标识是否齐全。按国家标准规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等内容。消费者选购奶制品时要特别注意奶制品包装上的标识标注，仔细查看是否有“QS”食品质量安全市场准入标志，生产日期、保质期和营养配方是否标注清晰等。
三是谨记购买奶制品索要并妥善保存好购物凭证，如出现问题可作为投诉的重要证据。
四是发现劣质奶制品，应及时向当地工商、质监、消委会等部门举报、申诉或投诉，维护消费者的合法权益。
在食用时应注意以下几点：
1、在洁净的容器中先倒入7份65℃左右的温开水，然后放入1份奶粉，也可按自身的需要确定奶粉的量，先让其自然溶解，然后搅拌使其彻底溶解即可饮用。
2、冲奶粉的水一定不要用开水，因为水温过高，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。另一方面，某些对热不稳定的维生素将被破坏，特别是有的奶粉中添加的免疫活性物质会被全部破坏。因此，一定要正确掌握奶粉的冲调方法，避免奶粉中营养物质的损失。
3、幼儿食用奶粉时最好应配有其他附助食品一起食用。
4、总之，为了孩子的健康成长，年轻的父母亲应首先确立“母乳是婴幼儿最理想的食品”的观念，特别是母乳喂养还能抚慰孩子和增加亲情。在无母乳或母乳不足的情况下，应选择质量好、品牌知名度高的婴幼儿配方奶粉。
